banner-prekladatelska-soutez2017

Projek Kamarádi byl oceněn Evropskou jazykovou cenou LABEL za rok 2014
logo-label

Kolikrát jste byli na Trifonovi?

Login Form

Multi-kulti vaření - Bulharsko

musaka-1
Druhé setkání s národní kuchyní proběhlo v neděli 18. 1., od 15 h v kavárně DNM, Vocelova 3, Praha 2. Organizátorem je spolek Zaedno.
Tentokrát byla představena kuchyně Bulharska. Na přání jsme společně dělali musaku, oblíbený šlágr celého Balkánu.

Zdá se, že musaka byla pro všechny velkým lákadlem, protože v lednové nedělní odpoledne dorazilo do Domu národnostních menšin tolik lidí, že nám kapacita kavárny a malé kuchyňky téměř nestačila. Někteří zájemci o společné vaření sem přijeli dokonce až z Vlašimi.

musaka-4musaka-3musaka-2musaka-5 Po krátkém úvodním slovu s organizačními pokyny začal doslova koncert ostrých nožů v šikovných rukou "kuchtíků". Nakrájeli jsme hromady brambor, lilku, rajčat, cibule. Do mletého masa se pak přidalo to pravé koření a veškeré ingredience se ve správném pořadí vrstvily do remosek. Mezi tím se uvařil bešamel, kterým se nakonec vše zalilo a dalo zapékat. Všechny tři remosky pak po celou dobu jely na plný výkon, aby se vůbec vše stihnulo. Nakonec jsme si všichni na společně připraveném pokrmu - několika různých druzích musaky - výtečně pochutnali.

Aby nám šla práce lépe od ruky, tak nám odpoledne zpestřili svým zajímavým tematickým vyprávěním Vasko Samokovliev a Milena Přikrylová. Čekání na zapečení musak jsme si ukrátili již tradičně tancem. Společně jsme si v omezeném prostoru zatančili nějaké to choro pod vedením zkušené tanečnice ze souboru Bulgari - Marušky Selingerové.

Během odpoledne se nenudili ani ti nejmladší. Děti v rámci improvizované dílničky tvořily z domácky připravené plastelíny, na chvíli se také z některých z nich staly malé mumie. Kluci se naučili novou karetní hru a holčičky dokonce pomáhaly dospělým při krájení brambor.

Kolem sedmé hodiny už zbývalo jen umýt nádobí a uklidit kuchyňku, ale to už se všichni těšili na další společné vaření, jehož tématem bude Čínský Nový rok.

Děkujeme všem za účast!

Recept na musaku: musaka

Ingredience

  • 1 velká cibule, najemno nakrájená
  • 500 g mletého masa
  • 2 lžíce sušeného oregana nebo saturajka
  • 1 lžička mleté skořice
  • 2× 400g konzerva loupaných rajčat
  • 1 lilek, oloupaný a nakrájený na kolečka
  • 2 až 3 velké brambory, oloupané a nakrájené na kolečka
  • sůl a pepř na dochucení
  • olivový nebo slunečnicový olej

Příprava

  1. Na pánvi rozpalte olej a doměkka na něm osmažte cibuli. Přidejte maso a opečte ho dozlatova. Masovou směs poprašte oreganem i skořicí, promíchejte a poté přilijte rajčata a jednu konzervu plnou vody. Duste asi dvacet minut.
  2. Kolečka lilků a brambor osmahněte a nechte na ubrousku odkapat.
  3. Do zapékací mísy navrstvěte brambory, masovou směs a lilky. Udělejte několik vrstev a vše zakončete vrstvou brambor.
  4. Vše zalijte bešamelem. Dejte do trouby a zapečte až je povrch zlatohnědý.

Zálivka bešamel

  • Hladká mouka  50 g
  • Máslo  50 g
  • Mléko  500 ml
  • 2 vejce
  • Muškátový oříšek  1 špetka
  • Sůl   

Máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku. Umícháme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za občasného míchání povaříme do zhoustnutí. Ochutíme solí, muškátovým oříškem a ještě 2 minuty povaříme. Odstavíme z plotny, přidáme vejce a ještě chvíli intenzivně mícháme.