Třetí setkání s národní kuchyní proběhlo v neděli 22. 2. 2015, od 10 h v kavárně DNM, Vocelova 3, Praha 2.

Zdravíme všechny milovníky dobrého jídla z různých koutů světa.

Tentokrát jsme představili kuchyni Vietnamu. Připravovali jsme Nem cuốn (nesmažené závitky) a naším průvodcem po této exotické kuchyni byla paní Lê Ngân.

Vaření na Facebooku

19. února začal rok 4713 čínského lunárního kalendáře. Naše setkaní bylo právě ve znamení Lunárního nového roku – společně jsme oslavili začínající rok kozy.

Ingredience na vaření zajistila a doma předem připravila veškeré polotovary paní Lê. Bylo třeba si přinést pouze nože a prkénka.
Poslechli jsme si zajímavé povídání o vietnamské kuchyni a jejích specialitách a poté jsme pod vedením paní Lê připravili spousty výborných závitků, na kterých si na závěr všichni skvěle pochutnali!

Pro děti byla připravena výtvarná dílna – vyráběly se vietnamské „novoroční větvičky", které se v originále dělají z rozkvetlých broskvových větviček.

Recept na Nem cuốn (nesmažené závitky): 

Ingredience na závitky

• 1,5 kg uvařené vepřové kýty
• 2-3 ledové saláty
• 20 vajec osmažené jako omelety
• 2-3 svazky jarní cibulky
• 1 balení rýžových nudlí (tenkých) - uvařené
• 500 g loupaných větších krevet - uvařené
• 1-2 svazeky koriandru
• 2 balení rýžového papíru

Ingredience na omáčku

• voda
• sůl
• chilli
• cukr
• ocet
• rybí omačka
• mrkev
• kedlubna

Příprava

1. Vepřové maso, salát, omelety a cibulku nakrájíme na tenké nudličky, krevety rozřízneme podélně na půlky.
2. Rýžový papír lehce navlhčíme tak, aby se s ním dobře pracovalo, ale aby se netrhal. nakrájené přísady úhledně naskládáme na papír a přidáme snítku koriandru a zabalíme do pevného závitku
3. Mrkev a kedlubu do omáčky nakrájíme předem na kousky a necháme je naložené v soli. Omáčku dochutíme dle chuti všemi přísadami.

Závitky pak do omáčky namáčíme - Dobrou chuť!